6, 7, 8, and 9 down, 31 to go

やっぱりね。ってな具合で一ヶ月のゴブサタ。
覚えてるうちにきちんと記録しないとダメですねぇぇぇ。
というわけでかなり端折ってお届け。

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第六週：ON STATIONの三週目はPUFF PASTRY。
（日本語でなんて言うんだろう？）
PUFF生地さえ上手にできれば比較的楽な一週間…だったのかな。
チーズストローとか楽しかったニャ。

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理論の期末試験がありました。
もー、筆記はイヤアアアア(´；ω；｀)アアアアア
でもまあ９０とれたんでちょっと安心。

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第七週：ON STATION最終週はQuick Breads（マフィンやスコーンなど）＆焼き係。
焼き係は、一日中オーブン周りの管理＆交通整理をするのであります。
他のSTATIONでバンバン作られたものを焼くので、責任重大。
せっかくきれいに作られたクッキーなんかを焦がしちゃったり（実話…幸い私には関係ない話ですけど）することもあるんで、ドチドチでした。
でも、あんな感じでプレッシャーにさらされる仕事ってキライじゃないです。
アドレナリンジャンキーだからでしょうか。
それともただ単にＭだからでしょうか（苦笑）

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第八週：二日に及ぶ実技試験。
７品目（＋パイ生地、PUFF生地も準備するので実際には９品目）を１１時間内に仕上げる。
各種用具を洗ったり、掃除したりも含めての１１時間なので、けっこうギリギリ。
しかもミキサーが人数分そろっているわけではないので、使いたい時に使えなくって焦ったり、イライラしたり…。
「あと何分？」とか言いながらバタバタしたりして、まるで料理の鉄人の世界でした。
結果は８４。
Quick BreadsとPiesでＡマイナス、Cookies & SquaresとPuff PastryでＢプラス。
振り返れば反省点だらけで泣きそうになるけど、でも（これまた）振り返れば楽しかったな、と。
これまたアドレナリンジャンキーだからなんでしょうかね。

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第九週：無事レベル１が終了／修了。
今週からレベル２（パン）に進級です。
パン。
パン祭りですよ。
神戸屋バイト時代を彷彿とさせる日々ですよ。
でも…みんな（私も含めて）レベル１のSTATIONと試験でテンション上げ切っちゃったのか、今はなんだかみんな軽〜く「もぬけの殻」な感じです（苦笑）
しかも理論はほぼ化学の授業だし、実技の授業はレベル１に比べてペースが遅いというかゆるいというか。
発酵させる時間がもどかしい（ウズウズ）
覚えることが多すぎる（って文句言ってるわけじゃないんですけど…製品によって細かい違いが多いのなんのってもーーーーっ）
でもやっぱり毎日焼きたてパンのにおいを、誰よりも早く楽しめる喜びは最高っす。

（以下、小声で）でもやっぱり早くレベル３（ケーキとかデザートとか）にすすみたいかも。

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で、１１月の一ヶ月間は通常授業に加えて特別プロジェクトに参加してました。
毎年クリスマスにHyatt Regencyで行われるGingerbread House Contestに、VCCの製菓製パン科も参加しているんですが、今年ももちろん！ってことで全生徒にお誘いが。
こんなオイシイ話に乗っからない手はない！ってことで、私もクラスメート二人と一緒に参加して参りました。
上のレベルの生徒さん達にいろいろ教えてもらいながら＆眠い目をこすりながら（授業前＋午前中）楽しい三週間を過ごさせてもらいました。
写真は、入手でき次第どこかでUPするなりしますね。
お楽しみにっ☆

ちなみに、プロ／アマ／高校の三部門があったんですけど、我々は「どうせやるなら！」＆「それだけの自信がある！」ということでプロ部門にエントリー。
他の料理（製菓）学校がみなアマ部門で上位を争う中、我々はプロ部門で堂々三位。
しかも一位から三位までがなんとほんの二、三点差だったとか。
まさしくＧＪ！のヒトコトですよ。