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いけません。
時間が経ち過ぎてしまって、あまり記憶がございません。
予定がずいぶん変わって、レベル２の「ON STATION a.k.a.実技祭り」が年内に開始。
私の最初のSTATIONは「Sweet Yeast Dough」でした。
Cinnamon Buns、Doughnuts、クリスマス直前ということでStollenやGugelhopfなんかも作りました。
Doughnutsは楽しかったですねぇ↑
ただ、体中が油膜に覆われたかのようなあの感覚は正直いただけないですねぇ↓
そりゃドーナッツ８０個近く揚げたら、頭のてっぺんから足の爪先まで脂ぎりますわ（苦笑）
本年度最後の二週間は、ほんとうにバタバタしてる間に終わってしまいました。
心身ともにちょっとゴタゴタしてたのもあって（変な表現ですかね？）とにかく無事終了しただけでも万々歳としか言いようがないです。
風邪もひかず、倒れもせず、丈夫に乗り越えられたことに安堵のため息です。
二週間の冬休み。
きっとあっという間に終わってしまうんだろうなぁ(´・ω・｀)楽しもっと
しかし、冬休みの間に休み前の学習内容を忘れてしまいそうでコワイ。
時間が経ち過ぎてしまって、あまり記憶がございません。
予定がずいぶん変わって、レベル２の「ON STATION a.k.a.実技祭り」が年内に開始。
私の最初のSTATIONは「Sweet Yeast Dough」でした。
Cinnamon Buns、Doughnuts、クリスマス直前ということでStollenやGugelhopfなんかも作りました。
Doughnutsは楽しかったですねぇ↑
ただ、体中が油膜に覆われたかのようなあの感覚は正直いただけないですねぇ↓
そりゃドーナッツ８０個近く揚げたら、頭のてっぺんから足の爪先まで脂ぎりますわ（苦笑）
本年度最後の二週間は、ほんとうにバタバタしてる間に終わってしまいました。
心身ともにちょっとゴタゴタしてたのもあって（変な表現ですかね？）とにかく無事終了しただけでも万々歳としか言いようがないです。
風邪もひかず、倒れもせず、丈夫に乗り越えられたことに安堵のため息です。
二週間の冬休み。
きっとあっという間に終わってしまうんだろうなぁ(´・ω・｀)楽しもっと
しかし、冬休みの間に休み前の学習内容を忘れてしまいそうでコワイ。
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引き続きパン。
今週は甘口のパンを中心に各種。
シナモンロールなんかも焼いたりしました。
糖分に飢えてたのでちょっと嬉しいかも（笑）
毎日一時から始まる授業の前＝午前中にいろいろ詰め込む日々です。
学内でタオルとかエプロンとかをたたんだり、調理科＆製菓科の生徒さん達（って自分も含めてだけど）の制服＆タオル交換窓口に座ったりするバイトをしてます。
学校内での仕事＝移動無しだし、最低賃金じゃないし、黙々とただひたすら体を動かす仕事は苦にならない＋いい気分転換になるので、一石二鳥どころか三鳥四鳥ぐらいいけてるんじゃないかな。
それプラス日本語の授業も並行してやってます。
これも学校内なので楽チン。
Ｅ先生。
優しいっちゃ優しいんだけど、甘い。
甘すぎる。
甘ーーーーーーー(#ﾟДﾟ)ーーーーーーーい！
うるさいand/orわがままな生徒を野放しにし過ぎ。
そりゃね、もうコドモじゃない年齢の生徒ばかりですから、各々の自主性に任せてる…と言えば聞こえはめっちゃ良いですけど。
製菓科の他のレベルとか、調理科や他の科に通う日本人の生徒さん達と知り合う機会が増えました。
別につるんだりできるわけじゃないけど（スケジュールとか違うしね）いろいろ話ができたりするのは嬉しいです。
今週は甘口のパンを中心に各種。
シナモンロールなんかも焼いたりしました。
糖分に飢えてたのでちょっと嬉しいかも（笑）
毎日一時から始まる授業の前＝午前中にいろいろ詰め込む日々です。
学内でタオルとかエプロンとかをたたんだり、調理科＆製菓科の生徒さん達（って自分も含めてだけど）の制服＆タオル交換窓口に座ったりするバイトをしてます。
学校内での仕事＝移動無しだし、最低賃金じゃないし、黙々とただひたすら体を動かす仕事は苦にならない＋いい気分転換になるので、一石二鳥どころか三鳥四鳥ぐらいいけてるんじゃないかな。
それプラス日本語の授業も並行してやってます。
これも学校内なので楽チン。
Ｅ先生。
優しいっちゃ優しいんだけど、甘い。
甘すぎる。
甘ーーーーーーー(#ﾟДﾟ)ーーーーーーーい！
うるさいand/orわがままな生徒を野放しにし過ぎ。
そりゃね、もうコドモじゃない年齢の生徒ばかりですから、各々の自主性に任せてる…と言えば聞こえはめっちゃ良いですけど。
製菓科の他のレベルとか、調理科や他の科に通う日本人の生徒さん達と知り合う機会が増えました。
別につるんだりできるわけじゃないけど（スケジュールとか違うしね）いろいろ話ができたりするのは嬉しいです。
やっぱりね。ってな具合で一ヶ月のゴブサタ。
覚えてるうちにきちんと記録しないとダメですねぇぇぇ。
というわけでかなり端折ってお届け。
第六週：ON STATIONの三週目はPUFF PASTRY。
（日本語でなんて言うんだろう？）
PUFF生地さえ上手にできれば比較的楽な一週間…だったのかな。
チーズストローとか楽しかったニャ。
理論の期末試験がありました。
もー、筆記はイヤアアアア(´；ω；｀)アアアアア
でもまあ９０とれたんでちょっと安心。
第七週：ON STATION最終週はQuick Breads（マフィンやスコーンなど）＆焼き係。
焼き係は、一日中オーブン周りの管理＆交通整理をするのであります。
他のSTATIONでバンバン作られたものを焼くので、責任重大。
せっかくきれいに作られたクッキーなんかを焦がしちゃったり（実話…幸い私には関係ない話ですけど）することもあるんで、ドチドチでした。
でも、あんな感じでプレッシャーにさらされる仕事ってキライじゃないです。
アドレナリンジャンキーだからでしょうか。
それともただ単にＭだからでしょうか（苦笑）
第八週：二日に及ぶ実技試験。
７品目（＋パイ生地、PUFF生地も準備するので実際には９品目）を１１時間内に仕上げる。
各種用具を洗ったり、掃除したりも含めての１１時間なので、けっこうギリギリ。
しかもミキサーが人数分そろっているわけではないので、使いたい時に使えなくって焦ったり、イライラしたり…。
「あと何分？」とか言いながらバタバタしたりして、まるで料理の鉄人の世界でした。
結果は８４。
Quick BreadsとPiesでＡマイナス、Cookies & SquaresとPuff PastryでＢプラス。
振り返れば反省点だらけで泣きそうになるけど、でも（これまた）振り返れば楽しかったな、と。
これまたアドレナリンジャンキーだからなんでしょうかね。
第九週：無事レベル１が終了／修了。
今週からレベル２（パン）に進級です。
パン。
パン祭りですよ。
神戸屋バイト時代を彷彿とさせる日々ですよ。
でも…みんな（私も含めて）レベル１のSTATIONと試験でテンション上げ切っちゃったのか、今はなんだかみんな軽〜く「もぬけの殻」な感じです（苦笑）
しかも理論はほぼ化学の授業だし、実技の授業はレベル１に比べてペースが遅いというかゆるいというか。
発酵させる時間がもどかしい（ウズウズ）
覚えることが多すぎる（って文句言ってるわけじゃないんですけど…製品によって細かい違いが多いのなんのってもーーーーっ）
でもやっぱり毎日焼きたてパンのにおいを、誰よりも早く楽しめる喜びは最高っす。
（以下、小声で）でもやっぱり早くレベル３（ケーキとかデザートとか）にすすみたいかも。
で、１１月の一ヶ月間は通常授業に加えて特別プロジェクトに参加してました。
毎年クリスマスにHyatt Regencyで行われるGingerbread House Contestに、VCCの製菓製パン科も参加しているんですが、今年ももちろん！ってことで全生徒にお誘いが。
こんなオイシイ話に乗っからない手はない！ってことで、私もクラスメート二人と一緒に参加して参りました。
上のレベルの生徒さん達にいろいろ教えてもらいながら＆眠い目をこすりながら（授業前＋午前中）楽しい三週間を過ごさせてもらいました。
写真は、入手でき次第どこかでUPするなりしますね。
お楽しみにっ☆
ちなみに、プロ／アマ／高校の三部門があったんですけど、我々は「どうせやるなら！」＆「それだけの自信がある！」ということでプロ部門にエントリー。
他の料理（製菓）学校がみなアマ部門で上位を争う中、我々はプロ部門で堂々三位。
しかも一位から三位までがなんとほんの二、三点差だったとか。
まさしくＧＪ！のヒトコトですよ。
覚えてるうちにきちんと記録しないとダメですねぇぇぇ。
というわけでかなり端折ってお届け。
第六週：ON STATIONの三週目はPUFF PASTRY。
（日本語でなんて言うんだろう？）
PUFF生地さえ上手にできれば比較的楽な一週間…だったのかな。
チーズストローとか楽しかったニャ。
理論の期末試験がありました。
もー、筆記はイヤアアアア(´；ω；｀)アアアアア
でもまあ９０とれたんでちょっと安心。
第七週：ON STATION最終週はQuick Breads（マフィンやスコーンなど）＆焼き係。
焼き係は、一日中オーブン周りの管理＆交通整理をするのであります。
他のSTATIONでバンバン作られたものを焼くので、責任重大。
せっかくきれいに作られたクッキーなんかを焦がしちゃったり（実話…幸い私には関係ない話ですけど）することもあるんで、ドチドチでした。
でも、あんな感じでプレッシャーにさらされる仕事ってキライじゃないです。
アドレナリンジャンキーだからでしょうか。
それともただ単にＭだからでしょうか（苦笑）
第八週：二日に及ぶ実技試験。
７品目（＋パイ生地、PUFF生地も準備するので実際には９品目）を１１時間内に仕上げる。
各種用具を洗ったり、掃除したりも含めての１１時間なので、けっこうギリギリ。
しかもミキサーが人数分そろっているわけではないので、使いたい時に使えなくって焦ったり、イライラしたり…。
「あと何分？」とか言いながらバタバタしたりして、まるで料理の鉄人の世界でした。
結果は８４。
Quick BreadsとPiesでＡマイナス、Cookies & SquaresとPuff PastryでＢプラス。
振り返れば反省点だらけで泣きそうになるけど、でも（これまた）振り返れば楽しかったな、と。
これまたアドレナリンジャンキーだからなんでしょうかね。
第九週：無事レベル１が終了／修了。
今週からレベル２（パン）に進級です。
パン。
パン祭りですよ。
神戸屋バイト時代を彷彿とさせる日々ですよ。
でも…みんな（私も含めて）レベル１のSTATIONと試験でテンション上げ切っちゃったのか、今はなんだかみんな軽〜く「もぬけの殻」な感じです（苦笑）
しかも理論はほぼ化学の授業だし、実技の授業はレベル１に比べてペースが遅いというかゆるいというか。
発酵させる時間がもどかしい（ウズウズ）
覚えることが多すぎる（って文句言ってるわけじゃないんですけど…製品によって細かい違いが多いのなんのってもーーーーっ）
でもやっぱり毎日焼きたてパンのにおいを、誰よりも早く楽しめる喜びは最高っす。
（以下、小声で）でもやっぱり早くレベル３（ケーキとかデザートとか）にすすみたいかも。
で、１１月の一ヶ月間は通常授業に加えて特別プロジェクトに参加してました。
毎年クリスマスにHyatt Regencyで行われるGingerbread House Contestに、VCCの製菓製パン科も参加しているんですが、今年ももちろん！ってことで全生徒にお誘いが。
こんなオイシイ話に乗っからない手はない！ってことで、私もクラスメート二人と一緒に参加して参りました。
上のレベルの生徒さん達にいろいろ教えてもらいながら＆眠い目をこすりながら（授業前＋午前中）楽しい三週間を過ごさせてもらいました。
写真は、入手でき次第どこかでUPするなりしますね。
お楽しみにっ☆
ちなみに、プロ／アマ／高校の三部門があったんですけど、我々は「どうせやるなら！」＆「それだけの自信がある！」ということでプロ部門にエントリー。
他の料理（製菓）学校がみなアマ部門で上位を争う中、我々はプロ部門で堂々三位。
しかも一位から三位までがなんとほんの二、三点差だったとか。
まさしくＧＪ！のヒトコトですよ。
更新が遅れてます orz
ON STATION a.k.a. 実技祭りの二週目はクッキー＆スライス／スクエア。
各種クッキー、ブラウニー、アップルスクエア、等々。
めんどくさぁぁぁぁぁ
飽きっぽい性格が災いして、同じような小さいものを延々と作り続ける日々にちょっとだけ涙目。
あくまでも「ちょっとだけ」ですけどね。
すぐに結果が出る／完成できるパイは良かったなぁ（後ろ向き発言）
ブラウニーとかスライス／スクエアは天板一枚分ドーンと一気に作るんですけど、それがまたそれはそれで大変だったのです orz
家で９インチ四方の小さいブラウニーを焼くのとは全く別物（だと私は思うんですけど）
そして翌日、天板一枚分を２インチ四方の四角×９６個に切り分ける作業がこれまた。
物差しで測って、切り分けて、６個ずつトレイに乗せて…頑張ったけど３０分かかりました orz
サイズや形を均一に作るのって難しい(´・ω・｀)トホホ
ちょうどハロウィン時期にクッキー祭りだったので、普通のショートブレッドフィンガーを作る予定がこんな素敵な（笑）フィンガーに。
楽しかったです：）
金曜日にはちょっと変わったテストが。
各種素材が入った小皿が目の前に２５個並んでいて、自分の視覚＆触覚＆味覚＆嗅覚でそれぞれ何かを答えるという内容。
バターとかグラニュー糖とかナッツ類など見ただけでわかる物はともかく、パッと見ではすぐにわからない白い粉達には苦戦しました。
でも減点されたのはなんとスパイスとココナッツだったというオチ。
しかもココナッツはFINE（細）かMEDIUM（粗）かを答えなかったせいで半分減点 orz
ON STATION a.k.a. 実技祭りの二週目はクッキー＆スライス／スクエア。
各種クッキー、ブラウニー、アップルスクエア、等々。
飽きっぽい性格が災いして、同じような小さいものを延々と作り続ける日々にちょっとだけ涙目。
あくまでも「ちょっとだけ」ですけどね。
すぐに結果が出る／完成できるパイは良かったなぁ（後ろ向き発言）
ブラウニーとかスライス／スクエアは天板一枚分ドーンと一気に作るんですけど、それがまたそれはそれで大変だったのです orz
家で９インチ四方の小さいブラウニーを焼くのとは全く別物（だと私は思うんですけど）
そして翌日、天板一枚分を２インチ四方の四角×９６個に切り分ける作業がこれまた。
物差しで測って、切り分けて、６個ずつトレイに乗せて…頑張ったけど３０分かかりました orz
サイズや形を均一に作るのって難しい(´・ω・｀)トホホ
ちょうどハロウィン時期にクッキー祭りだったので、普通のショートブレッドフィンガーを作る予定がこんな素敵な（笑）フィンガーに。
楽しかったです：）
金曜日にはちょっと変わったテストが。
各種素材が入った小皿が目の前に２５個並んでいて、自分の視覚＆触覚＆味覚＆嗅覚でそれぞれ何かを答えるという内容。
バターとかグラニュー糖とかナッツ類など見ただけでわかる物はともかく、パッと見ではすぐにわからない白い粉達には苦戦しました。
でも減点されたのはなんとスパイスとココナッツだったというオチ。
しかもココナッツはFINE（細）かMEDIUM（粗）かを答えなかったせいで半分減点 orz
今週から「ON STATION」という、言ってしまえば「実技祭り」が始まりました。
これまでに学習した四種類のカテゴリー（パイ＆タルト、クッキー＆スライス、パフ、クイックブレッド）を各自がそれぞれ四〜五日連続で黙々と作り続けるという…夢のような毎日です（笑）
ちなみに私の第一週はパイ＆タルト祭りでした。
ミニタルトだけで１００個ぐらい作ったかな？
パイは全部で１３枚。
おかげでパイ＆タルトはもう怖くないです（笑）
同じSTATIONになったＡくん。
自分の道具を洗うのが面倒だからって、人の道具を勝手に使わないでよね。
しかも「借りるよ」とか「ありがとう」も言えないなんて。
もちろんガツンと言ってやったけど。
同じSTATIONになったＪちゃん。
もともと何をやっても他より遅れがち、常に戸惑いがちだったんだけど、このSTATIONが始まってからそれがさらに悪化してしまい、隣にいた私は助けたり、教えたりが続いてちょっと参った。
自分のノルマ達成するのでも精一杯だったのに。
しかも挙げ句の果てに、ミスを指摘したら泣き出した。
泣きたくなったのはこっちだっちゅーの。
で、そんなＪちゃんにＥ先生は激甘＆おみそ扱い。
そんなＥ先生に周囲からも軽くブーイングが聞こえてきてるんだけど。
どーなんでしょーねー(´・ω・｀)トホホ
でも、このただひたすら作って、作って、作り続ける毎日。
ノルマのこととか考えると頭痛い＆プレッシャーで(((；゜Д゜)))ガクブルなんだけど、やっぱり楽しい。
楽しすぎる。
通常の授業中ではクラスメートと組んで共同で作っていたものを、一から一人で作る。
→自信がつく。
→もっと楽しくなる。
アップルパイのデコレーション。
マカーな私としてはどうしてもこれがやりたかったんです。
我慢できませんでした。
ダウンタウンにあるHyatt Regencyにて毎年開催されているGingerbread House Contestに毎年参加しているVCC。
今年ももちろん、ということでレベル１の我々にも「YOUたちもやっちゃいなよ！」というお誘いの声が。
たとえ三週間とはいえ、授業外の時間（午後クラスの我々は午前中）に作業をするので、けっこうキツイですけど（来月は期末試験…理論＆実技もあるし）やりますよ。
ええ、やりますとも。
うちのクラスからは私を含めて三名が参戦します。
めっちゃ楽しみです。
これまでに学習した四種類のカテゴリー（パイ＆タルト、クッキー＆スライス、パフ、クイックブレッド）を各自がそれぞれ四〜五日連続で黙々と作り続けるという…夢のような毎日です（笑）
ちなみに私の第一週はパイ＆タルト祭りでした。
ミニタルトだけで１００個ぐらい作ったかな？
パイは全部で１３枚。
おかげでパイ＆タルトはもう怖くないです（笑）
同じSTATIONになったＡくん。
自分の道具を洗うのが面倒だからって、人の道具を勝手に使わないでよね。
しかも「借りるよ」とか「ありがとう」も言えないなんて。
もちろんガツンと言ってやったけど。
同じSTATIONになったＪちゃん。
もともと何をやっても他より遅れがち、常に戸惑いがちだったんだけど、このSTATIONが始まってからそれがさらに悪化してしまい、隣にいた私は助けたり、教えたりが続いてちょっと参った。
自分のノルマ達成するのでも精一杯だったのに。
しかも挙げ句の果てに、ミスを指摘したら泣き出した。
泣きたくなったのはこっちだっちゅーの。
で、そんなＪちゃんにＥ先生は激甘＆おみそ扱い。
そんなＥ先生に周囲からも軽くブーイングが聞こえてきてるんだけど。
どーなんでしょーねー(´・ω・｀)トホホ
でも、このただひたすら作って、作って、作り続ける毎日。
ノルマのこととか考えると頭痛い＆プレッシャーで(((；゜Д゜)))ガクブルなんだけど、やっぱり楽しい。
楽しすぎる。
通常の授業中ではクラスメートと組んで共同で作っていたものを、一から一人で作る。
→自信がつく。
→もっと楽しくなる。
アップルパイのデコレーション。
マカーな私としてはどうしてもこれがやりたかったんです。
我慢できませんでした。
ダウンタウンにあるHyatt Regencyにて毎年開催されているGingerbread House Contestに毎年参加しているVCC。
今年ももちろん、ということでレベル１の我々にも「YOUたちもやっちゃいなよ！」というお誘いの声が。
たとえ三週間とはいえ、授業外の時間（午後クラスの我々は午前中）に作業をするので、けっこうキツイですけど（来月は期末試験…理論＆実技もあるし）やりますよ。
ええ、やりますとも。
うちのクラスからは私を含めて三名が参戦します。
めっちゃ楽しみです。